16.8 野菜のさっくりサラダ

参考： 坂田幹靖　男の食彩2003年2月p.86

材料2人前：野菜100g：サラダ菜、サニーレタス、ピーマン、クレソン、ルッコラ、チコリ、紫たまねぎなど）、ゴルゴンゾーラチーズ20g、くるみドレッシング50g（第16.4章）、くるみ10g

1. 野菜類は手でちぎる。
2. ボウルにゴルゴンゾーラチーズ20gを入れ、フォークの背でつぶす。
3. くるみドレッシング50gを入れてよく混ぜる。
4. 野菜を加えて、さっくりあえる。
5. 器に盛り、砕いたくるみ10gを散らす。