14.12 スパゲティナポリタン

参考：丸元淑生 　続新家庭料理p.88[26]

材料：

1. にんにく1片は粗くつぶす。
2. にんにくをオリーブ油で、焦げるまで炒める。
3. たまねぎ1個は薄くスライスして、(2)に加える。
4. たまねぎがしんなりしたら、トマト1kgを粗く切って入れる。(湯むき)
5. 蓋をして火を弱める。
6. トマトが煮くずれたら、塩、黒胡椒で味付けする。
7. 蓋をあけてしばらく煮て、濃縮する。
8. フレッシュバジル1パックを鋏で細かく切って入れる。 フレッシュバジルが無ければ、乾燥バジル小1を入れる。

たまねぎ1個とトマト1kgの比率が重要。 作って半日以上おくと、味がよくなる。 簡単な良い味。もう少し甘味があるとBETTER。