11.11 にんじんのグラッセ

参考：田村魚菜　料理大事典p.531[5]

材料4人前：にんじん600g、バター、砂糖大2、水 1.5 カップ、シェリー酒小1、塩少し

1. にんじん600g、8mm厚に切る
2. バターにて軽く炒める
3. 鍋にて中火で煮る 砂糖大2、水 1.5 カップ、シェリー酒小1、塩少し

この割合だと、砂糖が少し多すぎた。