11.10 正しいベーコンエッグ

参考：菊地美升　男の食彩2003年2月p.74

材料1人前：卵1個、ベーコン（スライス）2枚、オリーブ油小1、水大2、塩、胡椒

1. ベーコン2枚は、半分に切り、4切れにする。
2. 厚手のフライパンを熱し、オリーブ油小1を入れる。中火より少し弱い火加減。
3. ベーコンを脂身部分が外周になるように、井の字型におく。
4. ベーコンの脂が縮まってきたら、ベーコンの中心に卵1個を割り落とす。
5. すぐに、塩、白胡椒を少しふる。
6. 大サジ2杯の水を、卵やベーコンにふれないようにフライパンの周囲に流す。
7. ふたをして、10秒たったら、火を止めて、1分間むらす。

本項は、男の食彩に連載された『正しい』シリーズの一遍である。