8.65 たらのムニエル

参考：田村魚菜　料理大事典p.163[5]

材料4人前：たら4きれ、塩、胡椒、小麦粉、バター大2、白ワイン

1. たら4きれに塩、胡椒をして、小麦粉をうすくまぶす。
2. バター大2をフライパンで熱し、最初、強火で表になる方を燒く。
3. 裏返して、火を弱め、ふたをして燒く。
4. 最後に白ワインを加える。
5. 残りの油汁に、ケチャップ、シェリー酒小1、塩、胡椒を入れ、さっと 煮立て、最後にレモン汁を加える--＞即席のムニエルソース。

941214 作る。おいしい。