8.31 別趣のすきやき（特・推薦）

参考：辻 嘉一　辻留料理のコツp.25[7]

1. 酒100＋みりん10＋醤油90の割合で作る。
2. 鍋の汁が煮えてきたら、まず、肉のみで食べる。八分で裏返し、即座に食べる。
3. 次に野菜を少し入れて食べる。
4. また肉を食べる。
5. この繰り返し。汁は滴々と加える。

浅草今半のすきやきがこの方式であるとTVで知った。いつか行ってみたい。