8.11 じゃがいもとキノコの蒸し煮（推薦）

参考：丸元淑生 　続新家庭料理p.16[26]

材料：じゃがいも(メイクイン)4〜5個、しめじ2パック、塩、黒胡椒、オリーブ油、豆乳又は牛乳100cc 。

1. じゃがいも(メイクイン)4〜5個は皮をむき、1-2mm の輪切り。
2. キノコ(しめじ)はさっと洗い、ほぐし、塩、黒胡椒する。
3. 鍋にオリーブ油をひく。
4. じゃがいも 2/3 を敷き並べ、塩、黒胡椒する。
5. その上にキノコを置く。
6. キノコにふたをする感じで、残りのじゃがいもをひく。
7. 塩、黒胡椒する。
8. 豆乳又は牛乳を 100cc かける。
9. 蓋をして、極弱火で35-40分加熱。

941217 作る。大体の見当でやって、塩は足りなっかった。まりさんには胡椒が 強すぎた。ステンレス多層構造鍋を使うと弱火で失敗なくできる。