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18.12 そばつゆ−１

A)5人前
  1. 水 800 cc 沸騰
  2. 弱火にしてから、煮干し 5g
  3. 1-2分後、花かつお 40g
  4. 1-2 分後、あくをとり、こす
  5. 醤油 150cc、砂糖 40g、本みりん 50ccを入れ、
  6. 85 °まで熱する
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Kozan 平成28年2月8日