16.28 インド式ミルクティー

参考：田村能里子　NHKきょうの料理94年12月p.86

材料5人前：紅茶の葉大2、牛乳カップ5、カルダモン大1、砂糖大2〜3

1. 鍋に紅茶の葉大2、牛乳カップ5、カルダモン大0.5、砂糖大2〜3、水300ccを入れて、中火にかける。
2. 沸騰直前に火を弱め、約１時間煮詰める。
3. 半量に煮詰まったら、更にカルダモン大0.5を加えて香りを出す。
4. こし器でこし、温めておいたカップに注ぐ。