16.23 MH デザート

参考：マリエレン

1. プラム6〜7個の果肉部分を鍋にとり、砂糖少々を入れて弱火でとろっとするまで煮詰める。
2. 小麦粉300gと砂糖80gと少しの塩を入れて、軽く混ぜる。だまをつぶす。
3. マーガリン100ｇを入れて、手で柔らかくもみ混ぜる。オーブン用の耐熱ガラス容器の表面には、マーガリンの紙についた残り部分をすりつければよい。マーガリンが消えるまで、決して強くまぜてはいけない。
4. 卵1個を中心に落とし、最初はスプーンで次は手で弱く混ぜる。
5. 大きなまな板の上に小麦粉をひき、その上に(4)をのせ、小麦粉でふいた丸棒でうすく伸ばす。
6. 四つ折にしてから、ガラス容器に入れ、ふちまで伸ばす。縁から上に出た部分はカットする。これは後で飾りにつかう。
7. 生地にフォ-クで穴をあける。
8. (1)を(7)の上に広げる。
9. プラムをリンゴのように形よく切り分け上に並べる。
10. 酸の程度により、砂糖をふりかける。
11. 卵1個の黄身を溶いて、スプーンの裏で縁に塗る。
12. 220度約40分。下の段でよい。我家の火力では時間が少なくてよい。

960728 Mary-Heleneさん作る。中々よい。ブドウ、りんごなどが使える。