16.18 にんじんサラダ

参考：小林カツ代　NHKきょうの料理95年7月p.69

材料2人前：にんじん1本、塩小2、胡椒少し、レモン汁半個分、オリーブ油大1、貝割れ菜

1. にんじん1本は皮をむき、皮むき器でスライスして、ボウルに入れる。包丁で切る場合には、斜に切ってから細切りにする。
2. 塩小2、胡椒少し、レモン汁半個分、オリーブ油大1をかけてあえる。
3. 貝割れ菜は洗って、3等分して、人参の上にもる。
4. 食べる直前まで冷蔵庫に入れる。
5. 食べる直前に全部をあえる。