16.13 シャキシャキレタスサラダ

2〜4人前：レタス1個、ピーマン1個、タマネギ1/4個、米酢大2.5、水大0.5、砂糖小0.5、マヨネーズ90g、ケチャップ20g、ゆで卵1個

1. レタスの芯を裏側から手の平で叩き、すこしねじって 芯をとる。
2. レタスを手で大きめにちぎり、水に15分つける。
3. 水気をふきとってから、ボウルに入れて15分冷蔵庫で冷やす。ラップはしなくてよい。
4. ピーマン1個とタマネギ1/4個は薄切り。
5. レタス、ピーマン、タマネギをあわせてから、塩少々と胡椒少々をふる。
6. 米酢大2.5、水大0.5に砂糖小0.5を入れて溶かしてからボウルにまわしかけ、軽く混ぜる。
7. マヨネーズ90g、ケチャップ20g、ゆで卵1個をつぶして混ぜ合わせる。
8. 皿に野菜を盛り、上にドレッシングをかける。