16.10 かつおの和風サラダ（推薦）

参考： NHK 9505.65

材料2人前：たまねぎ1/4個、きゅうり1/2本、大根3cm、貝割れ1パック、あさつき1ワ、ラディッシュ2個、かつお叩き150g 、ポンス醤油 100cc、砂糖大2、サラダ油25cc、生姜、一味とうがらし

1. たまねぎ1/4個は薄くスライス。水にさらす。
2. きゅうり1/2本は、軽く塩を振り、こすり、熱湯に入れ、急冷。
3. きゅうりの長さを半分にして、更に縦に2等分。縦に細ぎり。水にさらす。
4. 大根3cmは、厚く皮をむき、薄切りにしてから縦に細ぎり。水にさらす。
5. 貝割れ1パックは根をおとし、長さを半分にして、水にさらす。
6. あさつき1ワは根をおとし、3 cm長さに切り、水にはつけない。
7. ラディッシュ2個は根を落とし、薄切り、水にさらす。
8. かつお叩き150g は一口大に切る。
9. ドレッシング：ポンス醤油 100ccに砂糖大2を入れ混ぜ、サラダ油25ccを 少しずつ混ぜながら加え、生姜すり下ろし一かけら、一味とうがらし少しを入れる。
10. ラディッシュ以外の、水にさらした野菜はあさつきとあわせてタオルで水気をとる。
11. かつおとあわせ、皿にもり、ラディッシュを最後にちらす。

950611 おいしい。まりさん平らげる。