16.6 トマトソース

参考：濱崎龍一

材料：トマト水煮缶1缶、にんにく1〜2個、タマネギ1/4個、バジル

1. トマト水煮缶1本の種をとり、実はみじん切り、汁はこす。
2. 鍋にオリーブ油1と2/3、にんにく1〜2個の芽をとり、つぶしたもの、タマネギ35g（1/4個）のみじん切りを炒める。
3. 塩を2〜3つまみ入れる。
4. バジルの葉2〜3枚入れる。
5. トマトを入れ、熱くなってから、3〜4分煮詰める。