15.27 小松菜のすり流し

参考：小石原宣子　食彩浪漫2006年1月p.46

材料2人前：小松菜100g、だしカップ2、塩小1、薄口醤油小1、くず粉大1

1. 小松菜100gは熱湯でサッと茹で、ざるにあげ、冷水に取り、軽く絞る。
2. ミキサーにだしカップ1と小松菜を入れ、かなり滑らかになるまで攪拌する。
3. 鍋にだしカップ１と小松菜ピューレ、塩小1、薄口醤油小1を入れて中火。
4. 味をみて、必要なら塩で味を調える。
5. 同量の水で溶かしたくず粉大1を入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。
6. 器に盛る。