15.23 キノコのポタージュ

材料4人前：マッシュルーム2パック、固形ヴイヨン、タイム1枚、ローリエ1枚、にんにく1片、生クリーム250cc、あさつき、クルトン

1. マッシュルーム2パックを水洗い、水気をとり、薄切り。
2. 固形ヴイヨンを溶いたスープ5カップにマッシュルーム、タイム1枚、ローリエ1枚、にんにく1片のスライスを入れ、マッシュルームの香がでるまで15分ほど煮る。
3. スープをざるでこし、生クリーム250ccを入れ、塩胡椒する。
4. 皿にもり、あさつき、クルトン、又はマッシュルームのソテーを飾る。