15.18 かぼちゃのスープ（簡単）

参考：ベターホーム、日本経済新聞2005年6月15日

材料4人前： かぼちゃ400g、たまねぎ1/2個、固形スープの素1個、水カップ1、バター20g、牛乳カップ2、塩小 1/4 、胡椒少々、生クリーム大4

1. かぼちゃ400gは種とわたをとり、ラップに包んで、電子レンジ3分。
2. 皮を削り取る。
3. たまねぎ1/2個は薄切り。
4. 鍋にバター20gをとかし、かぼちゃとたまねぎを入れて軽く炒める。
5. 水1カップ、固形スープの素1個を加え、ふたをして7〜8分煮て軟らかくする。途中で混ぜる。
6. 木へらかスプーンでかぼちゃをつぶす。
7. 牛乳カップ2を加え、火にかける。
8. 塩小 1/4 、胡椒少々で味を整える。
9. 沸騰直前に生クリーム大4を加え、火を止め、。

電子レンジの後だと簡単に皮が削れる。とにかく簡単。