15.16 コーンポタージュ

参考：ベターホームの家庭料理p.106

材料4人前：たまねぎ小1個、バター大2、小麦粉大2、牛乳カップ1、スープストックカップ2、スイートコーン200g、生クリームカップ1/4、塩、胡椒

1. たまねぎ小1個をみじん切り。
2. 鍋にバター大2をとかし、中火、弱火でたまねぎをいためる。
3. しんなりしたら、小麦粉大2を加え、木へらでかき混ぜながら、 暖めた牛乳カップ1を少しずつ加える。
4. スープストックカップ2も加える。
5. スイートコーン200g(クリームスタイル)を入れて一煮立ちさせる。 ここで、うらごしをすると丁寧でよい。
6. 生クリームカップ1/4 を入れる。
7. 塩小1/2、胡椒少々で味を整える。
8. 器に盛る。
9. 残りのクリームカップ 1/4 をかけ、パセリのみじんきりを散らす。

950105 美味であるが、この割合だと少しこくがあり過ぎる。