15.7 若竹椀（推薦：小山）

参考：小山裕久　NHKきょうの料理96年4月p.26

材料4人前：たけのこ120g、わかめ120g、木の芽
吸い地：だし4カップ、薄口醤油小2、塩小1/4、酒大1

1. たけのこ 120gは縦に2-3mm幅に切る。
2. わかめ120gは水にもどし一口大に切る。
3. 鍋にだし4カップを入れ、薄口醤油小2、塩小1/4、酒大1を入れる。
4. 夫々の椀に(1)(2)を入れ、だしを注いで、木の芽をのせる。