14.22 酸辣やきそば（北海園まかない）

参考：2007年4月5日 李業新（北海園のまかない）

材料1人前：焼きそばの麺1玉、豚ロース肉50g、ネギ1/4本、たけのこ1/4本、しいたけ1枚、豆板醤大1、鶏ガラスープ300cc、醤油大1.5、酢大2、卵1個、水溶き片栗粉

1. 焼きそばの麺1玉を中華鍋で軽く炒めて取り出す（50秒程度）。
2. 豚ロース肉50gは細切りにして、片栗粉をまぶしておく。（ゴマ油をふってもよい？）
3. 中華鍋に少しの油を入れ、豆板醤大1を弱火で香りが出るまで炒める。
4. 細切りにしたネギ1/4本、たけのこ1/4本、しいたけ1枚を入れて、強火で炒める。
5. 鶏ガラスープ300ccを入れ、醤油大1.5で味を整える。
6. 豚ロース肉50gをはしで分け入れる。
7. 酢大2を入れる。
8. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. 溶き卵1個をまわしかけ、混ぜる。
10. そばの上に盛る。
11. ここまで5分程度。

我家では、塩気を減らした。二人前で、醤油大2で充分美味しい。