13.63 はまぐり汁のぶっかけ丼（推薦）

参考：ガッテン　080423 田辺年男

材料2人分：はまぐり10個（40〜60gのもの）、水100cc、バター大1、黒胡椒少々

1. 水1リットルに塩18gを加えた中に、はまぐり10個を入れ、静かに2〜3時間おく。
2. 鍋に、はまぐりと水100ccを入れ、フタをして強火。
3. はまぐりが開いたら火を止め、汁をこす。
4. 汁の中にバター大1をとかす。
5. 椀にご飯を盛り、汁をかけ、黒胡椒をかける。

美味しいの一言。