13.52 シラスの春キャベツ丼

参考：古屋照子

材料：シラス干し100g、春キャベツ1/3個、だし1000cc、卵１個

1. 春キャベツ1/3個はざく切り。
2. 沸騰しただし1000ccに、キャベツを入れる。
3. キャベツがしんなりしたら、醤油大1、塩少々を入れる。
4. 溶き卵１個分をまわし入れる。
5. 水とき片栗粉（水40cc、片栗粉大5）を入れる。
6. とろみが出たら、火を止める。
7. シラス干し100gを入れて混ぜる。
8. 椀に盛ったご飯の上にかける。

そのまま食べても美味しい。片栗は分けて入れてもよい。