13.50 煎りじゃこご飯（特・推薦）

参考：おしゃべりクッキング：畑耕一郎

材料：米カップ3、ちりめんじゃこ200g、そら豆10さや、
合わせ調味料：柚子胡椒小1、酒50cc、みりん大1、醤油大2、こぶ茶小1

1. 米カップ3は洗って、普通に炊く。
2. フライパンに油とゴマ油を熱し、ちりめんじゃこ200g入れて、中火弱火で、じっくりとカリカリになるまで炒める。
3. ボウルに柚子胡椒小1、酒50cc、みりん大1、醤油大2、こぶ茶小1を入れて、よく混ぜる。
4. フライパンのじゃこに、２回に分けて、まわりから合わせ調味料をかけ、軽く混ぜ合わせる。汁が直ぐに蒸発するように、２回に分ける。
5. そら豆10さやは、豆を出し、塩を濃いめに入れた熱湯で1分程度茹で、ザルにあげてから、皮をむく。
6. 炊き上がったご飯の上にかけ、混ぜて出来上がり。
7. 椀に盛り、木の芽を散らす。

070403作る。美味しい。ちりめんじゃこには結構な塩気がある。我が家では薄味が好みなので、じゃこの塩抜きをする事。ボウルの水で２回位水洗いする。我家では120g（40gパック３袋）を使って充分。この量で、水洗いをしても、まだ塩気が多すぎる感じを持った。