13.49 豚バラのスパイシーピラフ（キノシタまかない）

参考：花まる 070201 レストランキノシタまかない　土田哲也

材料2人前：ご飯400g、コーン40g、バター大3、しいたけ2枚、にんじん1/2本、タマネギ1/2個、カレー粉大1、トマト1個、
にんにく1片、豚バラ肉200g、ウスターソース大3
レタス1/8個を、マヨネーズ大1、卵1個

1. フライパンにバター大3を熱し、しいたけ2枚の角切りを炒める。
2. にんじん1/2本、タマネギ1/2個のみじん切りを加えて、炒める。
3. 続いて、ご飯400g、コーン40gを入れて、炒める。
4. カレー粉大1と塩胡椒で味を整える。
5. トマト1個の粗いみじん切りを加えて、すぐに火を止め、皿に盛る。
6. フライパンにサラダ油とにんにく1片のみじん切りを入れて、弱火で炒める。
7. 豚バラ肉200gを一口大に切り、加えて、炒める（中火）。
8. 火が通ったら、ウスターソース大3を加え、強火で香ばしく炒める。
9. 適当な大きさに切ったレタス1/8個を、マヨネーズ大1と塩胡椒で和える。
10. ご飯の上にレタスを乗せ、その上に肉を乗せて、ソース大3をかけ、黒胡椒する。
11. 上に、目玉焼きを乗せる。

全体の塩気が多くなりやすいので、ご飯の塩は薄めにし、レタスにはほとんど塩をふらず、肉のソースは大2程度にしてもよい。バターを減らし、オリーブ油に替えてもよい。