13.37 きのこどん

参考：小山裕久　NHKきょうの料理95年10月p.12

材料4人前 (2人前ずつ作る事)：生しいたけ8枚、マッシュルーム8個、えのきだけ1袋、しめじ1パック、まいたけ1パック、鶏ささみ80g、だしカップ3/4、薄口醤油大2、砂糖大1

1. 生しいたけ 8枚は、石ずきをとり、縦四つ割り。
2. マッシュルーム8個は縦に2〜3に切る。
3. えのきだけ1袋は長さを2〜3等分。
4. なめこ40g、袋づめならば下ゆでする。
5. しめじ1パックとまいたけ1パックは根本を切ってほぐす。
6. 鶏ささみ80gは薄くそぎ切り。
7. 鍋にだしカップ3/4、薄口醤油大2、砂糖大1を入れ、少し暖める。
8. 鶏を入れる。(沸いていると、団子になる)。少し白くなったら
9. きのこを入れる。
10. 卵4個はへらで(しゃもじ)少しまぜる。
11. 鍋にまわしかける。少し混ぜ、待つ。
12. 火からおろしたら、ぬれ布巾で鍋の底を拭いて熱をとる(半熟状態)
13. 御飯にかける。