13.20 キーマカレー

参考：チューボー：2011年1月15日

材料4人前：鶏挽き肉 400g 、ジャガイモ（メークイン ）3個 、 タマネギ 300g 、 トマト 350g
ニンニク・ショウガピュレ(ニンニク・ショウガ 各20g 、水 50cc)
サラダ油 50cc 、 カルダモン 2個 、 ベイリーフ 1枚 、 シナモン 1片
ターメリック大1 、 チリパウダー 大2/3 、 パプリカパウダー 大2 、 塩大1、 水 500cc
ガラムマサラ 大2/3

1. タマネギ 300g 、 トマト 350gはみじん切り。
2. ニンニク・ショウガ 各20g 、水 50ccをミキサーにかける。
3. ジャガイモ３個は長さ方向に半割りして、一口大に切る。
4. 170度の油で表面が色づくまであげる。5分程度。カレーに入れる直前に行う。
5. 鍋（あるいはフライパン）にサラダ油50ccを熱し、ホールスパイス（カルダモン 2個 、 ベイリーフ 1枚 、 シナモン 1片）を入れて、香りを出す。
6. タマネギを入れて、うすく色付くまで炒める。
7. ピュレ状のにんにくと生姜を入れる。
8. みじん切りのトマトを入れ、混ぜる。
9. ターメリック大1 、 チリパウダー 大2/3 、 パプリカパウダー 大2を入れる。
10. 塩大1を入れる。
11. 鶏挽き肉400gを入れる。
12. 水500cc を加え、沸いた後、10分、中火で煮る。
13. 揚げたジャガイモを加え、5分、中火で煮る。
14. 最後に、ガラムマサラ 大2/3を加え、混ぜて出来上がり。

短時間のうちに出来て、美味しい。