12.5 ねぎぶりなべ

参考：本田京子　NHKきょうの料理2004年2月p.12

材料4人前：ぶり4切れ、ねぎ4本、セリ1ワ、卵4個、七味とうがらし
鍋の汁：だしカップ4、醤油50cc弱、酒100cc弱、みりん100cc弱、砂糖大2

1. ねぎ4本は3cmのブツ切り。
2. セリ1ワはザク切り。
3. ぶり4切れは1cm厚さのそぎ切りにして、塩少々をふってザルに並べ、熱湯を回しかけて、水気を切る。
4. 土鍋に、だしカップ4、醤油50cc弱、酒100cc弱、みりん100cc弱、砂糖大2を入れて、煮たたせる。
5. ぶりとねぎを入れる。
6. 火が通ったら、せりを加えて、サッと火を通す。
7. 溶き卵にくぐらせて食す。好みで七味とうがらしをふってもよい。

小松菜でも美味しい。豆腐好きは豆腐もよい。