12.3 白菜鍋

参考：加藤 久　男の食彩96年12.1月p.47

材料：白菜1/2個、豚バラ肉200-400g、生姜適宜

1. 白菜1/2個は根元を切らずに、縦方向に4等分する。
2. 白菜の葉のそれぞれの間に豚バラ肉をはさむ。
3. 適当な大きさに切り、土鍋に花のような形で並べていく。同心円状に豚肉をはさんだ白菜が並ぶ。
4. 生姜の薄切りを全体の上にばらまく。
5. 水を鍋にたっぷり入れて煮込む。
6. ポンス醤油に細ねぎを散らしたタレか、ラー油をたらしたゴマだれで食べる。

簡単だが美味しい。