11.51 簡単浅漬け

参考：NHK　2009年9月8日　中嶋貞治

材料：なす1個、きゅうり1本、大根100g、みょうが2個、昆布5cm角
こぶだし150cc、醤油50cc、すだち1個、赤とうがらし2本

1. なす1個は横半分後、縦半分にして、縦方向に拍子切り。
2. きゅうり1本は乱切り。
3. 大根100gは厚さ3mmの半月切り。
4. みょうが2個は縦方向に4等分。
5. 暖めただし汁150ccに醤油50ccを加え、一煮立ちさせる。
6. 漬け汁にすだち（厚さ2〜3mmの輪切り）と赤とうがらし（種をとる）を加え、常温までさます。
7. ポリ袋に野菜を入れ、漬け汁を加え、空気を抜いてから、冷蔵庫へ。
8. 30分〜1時間で食べられる。

2時間程度で外へ出すのがよい。
にんじん・キャベツ・白菜・チンゲンサイ・セロリなどを使ってもよい。