11.41 ニラ玉（推薦）

参考： 花まる100412　滝口栄一

材料4人前：ニラ1ワ110g、豚バラ50g、卵4個、酒小1、醤油大1、ゴマ油小1
我が家では以下のように肉を増やした。
材料4人前：ニラ1ワ、豚バラ150g、卵4個、酒小1強、醤油大1.5、ゴマ油小1

1. ニラ1ワの茎部分は、5mm長さ程度、葉の部分は4〜5cm長さに切り、分けておく。
2. ボウルに卵4個を溶く。
3. 中華鍋（フライパン）に油を多めに入れ、強火で暖めてから、溶き卵を入れて、半熟程度になったら、とり出す。
4. 中華鍋（フライパン）に油を入れて、豚バラ肉を強火で炒める。途中でニラの茎部分を入れて、香りを肉に移すように炒める。
5. ニラの葉部分を入れておよそ15秒。
6. 卵を戻し入れる。
7. 酒小1、醤油大1、ゴマ油小1を入れる。

簡単で美味。酒と醤油はあらかじめ合わせておくとよい。