11.27 かぶの千枚漬け風

参考：村井明　NHK 050216生活ホッと

材料： 小かぶ数個、昆布、塩、砂糖、みりん

1. 小かぶは厚く皮をむき、1.5〜2mm厚さに切る。
2. まな板の上ですこしずらして並べる。
3. 4%の塩を上からふる。
4. 漬物容器の底にも塩を少しふる。
5. 重しをして2日待つ。
6. 容器を傾けで汁を捨てる。
7. タオルの上に載せて、手で押して水気をとる。
8. 短冊状に切り込みを入れた昆布、砂糖、みりん、かぶの順に漬物容器に並べる。
9. 2日たてば食べられる。