11.3 たまねぎのべっこう煮

参考：小山裕久　NHK料理98年2月 p.50

材料4人前：たまねぎ1個、片栗粉大5、醤油カップ1/4

1. (新)たまねぎ1個はうすぎり(半割り半月切り)。
2. ボウルでほぐしながら片栗粉大5をまぶし、混ぜる。
3. 油なしで、軽く熱したフライパンに、入れて炒める（中火、1分）。
4. 水カップ1.5、醤油カップ1/4を加え、とろみがつくまで火を通す。
5. 甘味がもっと欲しい時は、酒、砂糖などいれてもよい。

図 11.2: たまねぎのべっこう煮