10.127 サケと厚揚げのみそ煮

参考：瀬尾幸子　2013年12月

材料2人前：（生）鮭（2枚）、厚揚げ（絹ごし）1枚100g、ショウガ薄切り５枚を線きり
味噌大3、砂糖大1.5、酒100cc
小松菜少々、しめじ少々

1. 厚揚げは細長く４等分くらいに切る。
2. 小松菜少々、しめじ少々は塩ゆでする。小松菜は水で色止め。
3. 鍋に、味噌大3、砂糖大1.5、酒100ccを混ぜる。
4. 鮭２枚と厚揚げを鍋に並べる。上にショウガをちらす。
5. 煮立ったら、落としぶたをして、中火７分。
6. 器に鮭と小松菜、しめじを盛り、汁をまわしかける。

簡単で美味しい。豆腐でもよい。他の具を加えて煮てもよい。