次へ: 10.114 残り物には福がある(四川飯店まかない)
上へ: 10. お気に入り料理
戻る: 10.112 キャベツと豚肉の蒸し煮
目次
索引
10.113 野菜のマーボー風(赤坂璃宮まかない)
参考:花まる 070125 赤坂璃宮 石崎昌洋
材料2人前:豚バラ肉150g、ごぼう1/3本、れんこん1本、ブロッコリー茎1株、豆板醤大1/2、にんにく1片、生姜1片、紹興酒大2、鶏ガラスープ150cc、醤油大1、砂糖大1/2、オイスターソース大1
- ごぼう1/3本はうす切りにして、水にさらす。
- れんこん1本はうす切りにして、水にさらす。
- ブロッコリー茎1株は、厚めに皮をむき、うす切り。
- 豚バラ肉150gは、油をひいたフライパンでカリカリになるまで炒める。
- 豆板醤大1/2、にんにく1片のみじん切り、生姜1片のみじん切りを加えて、炒める。
- 野菜を入れて、炒める。
- 紹興酒大2、鶏ガラスープ150ccを入れて、煮る。アクが出ればとる。
- 醤油大1、砂糖大1/2、オイスターソース大1で調味する。
- 少々煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
次へ: 10.114 残り物には福がある(四川飯店まかない)
上へ: 10. お気に入り料理
戻る: 10.112 キャベツと豚肉の蒸し煮
目次
索引
Kozan
平成28年2月8日