10.101 めかぶとろろ

参考：野崎洋光　NHK2004年3月30日生活ほっとモーニング

材料：めかぶ、卵黄1個、長いも

1. めかぶは熱湯で茹で（10秒程度）、冷水にとる。市販のカップものでもよい。
2. みじん切りにする。相当に細かくする。
3. 卵黄1個を入れて混ぜる。
4. 長いものサイコロ状刻み小1.5程度を混ぜる。。
5. 薄口醤油小１を入れる。。
6. 最後に、山椒、あるいは七味、あるいは、からしなどを入れると良い。

これは、ご飯にかけてもよい。色々に使える。「揚げ出し豆腐のめかぶトロロがけ」も良い。