10.95 とら豆の甘煮

参考：石原明子　NHKきょうの料理96年11月p.91

1. とら豆カップ2は洗い、たっぷりの水に一晩つける。
2. 水をひたひた位に入れ換えて、強火。
3. 沸騰した湯を捨て、新しく水をひたひたに入れる。
4. 落とし蓋をして、中火。
5. 柔らかくなったら、砂糖1.5〜2カップを加え、落とし蓋をして5〜6分煮る。
6. 塩少々を加える。
7. 4-5分煮て火を止める。
8. そのままさます。