10.86 ホタテ貝の人参ソース

材料4人前：ホタテ貝12個、にんじんジュース500cc、レモン汁大2、無塩バター250cc、塩、胡椒

1. にんじんジュース 500cc、レモン汁大2を入れ、半量まで煮詰める。
2. 無塩バター 250ccを入れ、泡たて器でかき混ぜる。
3. 塩、胡椒する。
4. ホタテ貝12個の水気をふきとる。
5. フライパンにバターを熱し、貝の両面に焼き色がつくようにする。