10.73 さわらの利久やき

参考：野崎洋光　NHKきょうの料理96年12月p.32

1. バットに酒、醤油、みりん各大4と練ごま大4を混ぜる。
2. さわらを入れ、途中裏返して20-30分つける。
3. 焼網を熱し、盛り付ける側から焼く。
4. つけだれをはけで塗ながらこんがりと焼き、裏返して中まで火を通す。
5. 食べやすく切って盛り付ける。
6. なますを添えるとよい。