10.64 鶏肉のおろし煮（特・推薦）（分とく山まかない）

参考：花まる 070607 分とく山　岡田良一

材料2人前：鶏モモ肉1枚200g、小松菜、タマネギ、大根1/4本、かつお出し450cc

1. 小松菜は熱湯で10秒ほど茹で、水にとり、水気を切ってから、細かく切る。
2. タマネギはくし型に切り、同じ熱湯で、半透明になるまで茹でる。
3. 鶏モモ肉1枚は一口大に切り、熱湯で5秒ほど霜降り、ザルにあげる。
4. 大根1/4本はおろして、ザルで水気をよくきる。
5. 鍋に、かつお出し450cc、みりん大1、薄口醤油大2を合わせ、火をつける。
6. 肉とタマネギを入れる。
7. 沸騰したら、小松菜を加え、大根おろしを加えて、軽く火を通してから、火を止める。

野菜は好みの物で良い。