10.31 ねぎと煮干しの炒めもの

参考：970221 NHK 19:40

材料：ねぎ2本、煮干し、にんにく、赤とうがらし、老酒小1、醤油小1、塩、胡椒、ピーナッツ、海苔、ごま油

1. ねぎ2本は、白い部分は4-5cmに切り、湯でさっと茹でる。青い部分の同じ長さに切る。
2. 小さめの煮干しは油で香りが出るまでいため、油を切る。
3. 油を熱し、みじん切りのにんにくと赤とうがらしを炒める。
4. 白いねぎと青いねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
5. 煮干しを加え、ねぎと混ぜ合わせる。
6. 老酒小1、醤油小1、塩、胡椒で味付けする。
7. ピーナッツと大きめに切った海苔を加える。
8. ごま油を少し加えて出来上がり。