10.8 簡単タンポポオムライス（たいめいけんのまかない）

参考：花まる　2007年2月15日　たいめいけんのまかない 長沢信玄

材料1人前：卵3個、サケ1/2切れ、万能ネギ2本、しいたけ1枚、ご飯200g

1. 卵3個、焼いてほぐしたサケ1/2切れ、万能ネギ2本の小口切り、しいたけ1枚のみじん切りをボウルに入れ、塩、胡椒、醤油小1/2を入れて、ざっくりと箸で円を描くように混ぜる。
2. フライパンにバター大1を熱し、材料を流し込む。
3. 弱火で、外から内側へ箸で手早く混ぜる。
4. 半熟程度にて、ご飯200gの上にかける。
5. 刻みノリを上にまとめて乗せる。

1人前で卵3個は多すぎるので、少量のご飯に対して卵1個で試みた。しいたけは殆ど生の状態。気になるようだったら、予め別のフライパンで空炒めしておけばよい。簡単で美味が良い。