9.5 しもつみれ

参考：塚原さんより　960309

1. 鮭の頭を湯通し3分程度。
2. 大豆の皮をとり、半分にする。
3. 鮭を細かく刻む。
4. 鍋に大豆と鮭を入れ、骨が柔らかくなるまで煮る。1時間〜1時間半程度。
5. 大根1本の皮をむき、3分割。
6. 人参の皮をむく。
7. 鍋に大根と人参をおろして入れる。
8. 油揚げ5〜6枚の千切りを入れて、中火。水が出て来る。
9. 酒粕300gを水が上にあるうちに入れる。上に載せる。
10. 1時間以上か？煮る。たまにかきまぜる。
11. 塩で味付け。
12. みりんを少々。
13. 醤油は隠し味として加える。