8.71 あさりのワイン蒸し

材料2人前：あさり350g、オリーブ油大2、にんにく1/2かけ、白ワイン1/3 カップ、レモン汁大2、パセリ

1. あさり350gを3%の塩水に2-3時間つけて砂だし。
2. 水の中でこすりあわせる。
3. 水気を切る。
4. なべにオリーブ油大2。
5. にんにくのみじん切り 1/2かけらを入れて強火。
6. あさりを入れてゆする、ふたをする、少し火を弱める。
7. 口があいたら、白ワイン 1/3 カップを入れる、ゆする。
8. 口があいたら、レモン汁大2を入れる。
9. 皿にもる。
10. パセリ又は、セルフイユをかける。

941213 作る、にんにくを入れ過ぎた。 941219 作る にんにく1/2でも多すぎる。