8.44 チューボーの生姜焼き（特・推薦）

参考：たいめいけん　TBSチューボー2006年7月15日

材料 4人前：豚ロース肉4枚、生姜30g、タマネギ100g、にんにく30g、りんご60g、みりん80cc、酒200cc、醤油100cc

1. 豚ロース肉はたたいて延ばし、筋を切る。
2. 片面に塩胡椒する。
3. 生姜30g、タマネギ100g、にんにく30g、りんご60gをする。
4. タレを作る。みりん80ccと酒200ccを煮て、アルコールを飛ばす。
5. 火を止めてから醤油100ccとすりおろした材料を入れる。
6. 中火でアクをとり一煮立ちさせる。
7. 肉の両面にうすく小麦粉をつける。
8. 大きなフライパンを熱してから、サラダ油を入れる。
9. 充分温度があがってから、肉を入れる。強火。
10. 少し焼き色がついたらひっくり返して、わずかに焼く。中火。
11. 酒を入れてフランベする（家庭では省略可）。
12. すぐにフタをして1分弱火で蒸し煮する。
13. タレをまわしかけてからめる。

肉2枚の場合には、半分の分量のタレでよい。美味しい。