8.42 豚肉の生姜焼き(甘から風)

参考：グッチ裕三　TV東京

材料 2人前：豚ロース肉440g、しょうが20g、酒100cc、みりん50cc、醤油100cc、砂糖大１、ゴマ油大１、塩、胡椒

1. 厚めの豚ロース肉 440gの裏側の筋を庖丁で切る。
2. 片面に塩胡椒する。
3. しょうが20g（多めでよい）をすりおろし、酒100cc、みりん50cc、醤油100cc、砂糖大１、ゴマ油大１と混ぜて、たれをつくる。
4. フライパンで肉を強火で焼き、一度裏返す。酒少量を加え、その後、フライパンを傾けて汁を切る。
5. たれをかけて、すぐに火を止める。