8.24 里いものおかゆ煮（推薦）

参考：道場六三郎　NHKきょうの料理96年10月p.11

4人前材料：里いも(小)20個、米1カップ、鶏スープカップ7、塩、胡椒、牛乳カップ1。

1. 里いも(小)20個は皮をむき、水洗い。
2. 米1カップをとぐ。
3. 鶏スープカップ7。 鶏1羽にねぎと生姜でとる。顆粒でもよい。
4. (1)(2)(3)を加えて、火にかける。
5. 芋に火が通り、全体がねっとりしてきたら、塩胡椒少々で味つけ。
6. 牛乳カップ1を加え、更にねっとりするまで煮込む。 (5)まで約30分くらか。全体で50分。

煮すぎると、冷えた時に固くなるから、時間をやりすぎない事。簡単だが実に良い。

図 8.3: 里いものおかゆ煮