8.22 煮里いも（推薦）

参考：　NHK TV：生産者推薦の食べ方

材料：里いも(小)８個程度、削り節、長ねぎ１本、醤油

1. 里いも(小)８個は皮をむき、水洗い。皮は包丁を立てて、こそぎとる。厚くむかない事。
2. 水から20〜25分、柔らかくなるまで煮る。昆布を1枚入れておいてもよい。
3. 長ねぎ1本はみじん切りにして、削り節、醤油を加えて混ぜる。
4. 里いもを器に盛り、上からねぎ醤油をかけ、熱いところを食す。

簡単だが実にうまい。2003年10月26日初めて食す。煮る時間を短くするために、芋を適当な大きさに切れば、手早くできる。

図 8.2: 煮里いも