8.21 なすと豚肉のピリ辛ソース

参考：おしゃべりクッキング

材料 2人前：なす4個、豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g、細ネギ（小口切り）3-4本、にんにく（みじん切り）大1、醤油大3、砂糖大1、酢大1、練りゴマ大1.5

1. なす4個の両端を切り、縦半分に切る。
2. 180度の油で色づくまで揚げる。皮を下にする。
3. 油を切ったら、箸で縦半分にわけてから、皿に盛る。
4. 豚肉200gは熱湯でさっと茹でてから、水気をきり、なすの上におく。
5. 以下の材料を混ぜてソースを作る。醤油大3、砂糖大1、酢大1、練りゴマ大1.5、にんにく（みじん切り）大1
6. 肉の上にソースをかける。
7. 好みで辣油をふりかける
8. 小口切りのネギを乗せる。