7.22 大根の皮とジャコの炒め物

参考：花まる　シェフのmyご飯　080110 橋本亨

材料：ジャコ50g、大根の皮1本分、酒小2、みりん小1、醤油小1、大根の葉

1. フライパンに多めの油をあたため、ジャコ50gがカリッときつね色になるまで、炒める。
2. 紙の上にとり、油をきる。
3. 大根の皮1本分は細目のせん切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、大根の皮がしなっとするまで強火で炒める。
5. 酒小2、みりん小1、醤油小1で味をととのえる。
6. じゃことさっと茹でて刻んだ大根の葉を加えて混ぜる。

美味しい。