7.23 お揚げと菜っぱの炊いたん

参考：杉本節子　NHKきょうの料理2009年9月p.114

材料：油揚げ2枚90g、かぶの葉1.5コ分、だしカップ2、うす口醤油大2

1. かぶの葉を洗い、4〜5cm長さに切る。水菜、小松菜でもよい。
2. 油揚げは紙タイルにはさんで上から押して油をとり、幅1.5cm、長さ4cm程度に切る。
3. 鍋にだし（昆布と煮干しのだし）カップ2を沸かし、油揚げと葉を入れて煮る。
4. 葉がしんなりしたら、薄口醤油大2をいれて、さっと煮て、火からおろす。煮すぎないようにする。

美味しい。だしが面倒な場合、我が家では市販の「芽乃舍だし」を利用して簡単に作る。かぶの葉の分量1.5コ相当は、場合によって大分差が出るので、作ってみて見当をつけること。